Hornos para panadería industrial en Chile, al mejor precio y con calidad internacional

El sabor, el aspecto y la consistencia del pan y de los demás productos dependen muy directamente de la cocción.

En una panadería, el horno para pan no es simplemente un equipo; es el corazón de todo el proceso de producción. Su elección, mantenimiento y uso adecuado determinan no solo la calidad del pan que se produce, sino también la eficiencia operativa y, en última instancia, el éxito comercial del establecimiento.

El horno industrial para pan es esencial en la transformación de la masa en el producto final. La cocción es una etapa crítica, ya que durante este proceso se desarrollan las características organolépticas del pan, como su textura, color, y sabor. Además, el tipo de horno que se utiliza puede afectar directamente la estructura interna del pan, incluyendo la esponjosidad de la miga y la formación de la corteza.

Existen varios tipos de hornos para pan, cada uno diseñado para cumplir con requisitos específicos. Los más comunes incluyen:

• Hornos de Convección: Utilizan ventiladores para distribuir el calor de manera uniforme. Son ideales para panes pequeños y piezas de bollería, ya que permiten una cocción rápida y homogénea.
• Hornos de Piso o de Solera: Se utilizan principalmente en la producción de panes artesanales. Ofrecen una cocción más tradicional, con calor radiante desde la base del horno, lo que favorece la formación de una corteza crujiente y una miga densa.
• Hornos de Vapor: Incorporan la inyección de vapor durante la cocción, lo que es esencial para panes como las baguettes, donde una corteza crujiente es primordial.
• Hornos Rotativos: Diseñados para grandes producciones, estos hornos permiten una cocción uniforme de grandes cantidades de pan en poco tiempo.

La elección del tipo de horno depende del perfil de la panadería, el tipo de pan que se produce y la capacidad de producción deseada.

El horno no solo cocina el pan, sino que define su calidad. Un horno de mala calidad o mal calibrado puede arruinar lotes enteros de productos, causando pérdidas significativas. Algunos de los aspectos en los que el horno influye directamente incluyen:

• Uniformidad en la cocción: Un horno que distribuye el calor de manera desigual puede dar lugar a panes mal cocidos, con una miga cruda en algunas partes y una corteza quemada en otras.
• Desarrollo de la corteza: La inyección de vapor y la correcta temperatura son cruciales para lograr una corteza dorada y crujiente.
• Textura de la miga: La temperatura y el tiempo de cocción determinan la esponjosidad de la miga, así como la distribución de los alveolos.

Es por este motivo que es necesario brindar especial atención en la elección de los hornos industriales para panadería en Chile que mejor se adapten a su producto y modelo de producción.

Amasadoras industriales, Venta de equipamiento para panadería en Santiago de Chile.

Romco es una empresa que oferta productos enfocados al área gastronómica, que cuentan con características industriales para su aplicación en grandes y pequeños negocios como panaderías, supermercados, pastelerías, entre otros.

Esta empresa tiene equipamiento para preparar, conservar y comercializar variadas preparaciones, de tal manera que entrega cobertura para tres áreas fundamentales dentro del negocio gastronómico.

Los tipos de hornos industriales para panaderías para panadería que posee esta empresa son:

• Horno rotativo.
• Horno de convección.
• Los hornos eléctricos de pisos.
• Amasadoras – revolveras.
• Venta de sobadoras – laminadoras.

Los equipos gastronómicos se encuentran fabricados con altos estándares de calidad, que garantizan el cumplimiento de las exigentes normas que rigen en el merado actual de la industria alimenticia en Chile.

Lo importante de todos estos hornos es saber controlar la temperatura y el tiempo de cocción, y en caso de que los hornos tengan memoria, saber aprovecharla para mejorar la calidad y optimizar el tiempo, ya que dependiendo del modelo de horno industrial seleccionado podrás cocer varios productos con diferentes tiempos, haciendo el proceso de producción más eficiente.

Consulte si necesita alguno de los hornos de panadería que posee en su catálogo, en donde le asesorarán sobre sus características y uso.

CONTACTO ROMCO AMASADORAS INDUSTRIALES

Página Web: https://www.romco.cl/
E-mail: contacto@romco.cl
Teléfonos: +56 2 – 26212319 | +56 2 – 26227628.
Ubicación: Horno para panadería,El Roble 778 Recoleta, Santiago.